El Taler de Fudrería de Gevrey-Chambertin
Desde 2015
el taller de grandes contenedores está en Gevrey-Chambertin
Edificio eco-responsable :
luz natural privilegiada, sistema de aspiración inteligente, materiales ecológicos, etc.
1.800 m² de superficie,
de los cuales 1.500 m² de taller
Un entorno de trabajo más cómodo para los equipos :
reducción de la dureza de trabajo, duchasy salas de descanso
Este nuevo taller se compone de 3 áreas :
Fabricación
Procesamiento y almacenamient
de materias primas listas para usar
Plataforma de almacenamiento
Para controlar la calidad, nuestros ingenieros y jefes de taller intervienen en toda la recepción de la madera: ausencia de nudos, vetas, hilo cortado, defectos visuales… Todos estos criterios de aceptación son cribados antes de pasar a las etapas de afinado, secado y corte..
Siendo conscientes de que los utilizadores de grandes contenedores no buscan un fuerte impacto de madera y quieren respetar la fruta y la frescura en el 95% de los casos, utilizamos un tostado denominado «Medio-Largo»: con poco color visualmente, que favorece la penetración en profundidad para no marcar los vinos.
Un trabajo a medida
El taller de fudrería de Gevrey-Chambertin trabaja con usted, lo más cerca posible de sus necesidades y problemáticas. Nuestra oficina de diseño integrada diseñará su proyecto en función de sus limitaciones arquitectónicas (bodega abovedada, acceso limitado) o técnicas (necesidades técnicas o búsqueda de confort laboral)
Cada ubicación y sala son únicas!
Nos encargamos de diseñar el fudre o la tina para usted y para su bodega con un acompañamiento completo desde el estudio del proyecto hasta su realización, su instalación e incluso después:
Nuestro equipo participa desde la fase de diseño de los depósitos contenedores.
Elaboramos planos de implantación con una propuesta técnica que combina la experiencia enológica, la logística en bodega y la experiencia en fudrería para ofrecerle los productos más adecuados (forma, volumen, pasarela, etc.).
Le acompañamos hasta la entrega y en el montaje de sus grandes contenedores in situ
Nuestro trabajo no se detiene ahí: garantizamos un seguimiento año tras año de los aspectos gustativos y técnicos (adición de accesorios, logística…).
Investigación y Desarrollo
La investigación y el desarrollo son esenciales para Tonnellerie Rousseau.
Gracias a que estamos a su escucha,nuestro equipo innova y evoluciona.
En Tonnellerie Rousseau, la I+D+i no conoce fronteras. Incluso a 9.000 km de distancia, encontramos soluciones a sus problemas. En un marco histórico del Valle de Napa, en California, hemos optimizado el espacio creando un sistema de pasarelas a medida colocadas sobre una batería de fudres ovalados de 45 hl.
La innovación en Rousseau pasa también por el diseño de máquinas únicas, creadas especialmente por y para Tonnellerie Rousseau. A la vanguardia dela tecnología, el equipo técnico, en colaboración con una empresa francesa de diseño industrial, ha desarrollado en 2021 un robot multimódulo capaz de escanear, lijar, aspirar el polvo y adaptarse a todas las formas y tamaños de los grandes contenedores, y que ahora permite reducir la dureza del trabajo en el taller.
