La Tonnellerie Rousseau ti propone diversi contenitori di grandi dimensioni :
botti tondi, botti ovali, tini di vinificazione, tini di vinificazione-affinamento …
Che si tratti di un prodotto “chiavi in mano” o “su misura”, a voi la scelta!
Scopri tutte le possibilità a tua disposizione.
Il laboratorio di produzione di botti e tini di
Gevrey-Chambertin
Dal 2015
il laboratorio per le grandi capacità è a Gevrey-Chambertin
Edilizia eco-responsabile:
luce naturale privilegiata, sistema di aspirazione intelligente, materiali ecologici, ecc.
1800m² di superficie,
di cui 1500m² di laboratorio
Maggiore comfort di lavoro per il personale:
riduzione del lavoro pesante, docce e locali di riposo
Questa nuova struttura è composta da 3 aree:
Produzione
Trasformazione e stoccaggio
di materia prima pronta per la lavorazione
Piattaforma di stoccaggio
Per controllare la qualità, i nostri ingegneri e capisquadra prendono parte a tutta la ricezione del legno: assenza di nodi, venatura, venatura tagliata, difetti visivi … Tutti questi criteri di accettazione vengono esaminati prima di passare alla fase di stagionatura, essiccazione e taglio.
Consapevoli che gli utilizzatori di grandi contenitori non ricercano un forte impatto del legno e vogliono rispettare il frutto e la freschezza, nel 95% dei casi utilizziamo una tostatura cosiddetta “Media-Lunga”: poco colorata all’apparenza, favorisce una penetrazione in profondità per non marcare i vini.
Lavoro su misura
La fabbrica di botti di Gevrey-Chambertin lavora con voi, il più vicino possibile alle vostre esigenze e alle vostre problematiche. Il nostro ufficio di progettazione integrato elabora il vostro progetto in base ai vostri vincoli architettonici (cantina a volta, accesso limitato) o tecnici (esigenze tecniche o ricerca del comfort lavorativo).
Ogni pezzo è unico!
Ci occupiamo di progettare la botte o il tino per voi e per la vostra cantina con pieno supporto dallo studio iniziale del progetto alla sua realizzazione, alla sua installazione e anche dopo:
Il nostro team interviene dalla fase progettuale della cantina
Eseguiamo planimetrie con una forza di proposta tecnica che unisce competenza enologica, logistica di cantina e competenza di bottaio per offrirvi i prodotti piu adatti
Vi supportiamo fino alla consegna e al montaggio dei vostri grandi contenitori in loco
Il nostro lavaro non si ferma qui: seguiamo anno dopo anno gli assaggi e gli aspetti tecnici (aggiunta di accessori, logistica, ecc.)
Ricerca e sviluppo
La ricerca e lo sviluppo sono essenziali per l’impianto di bottaia Rousseau.
È perché è sempre all’ ascolto che il nostro team si innova e si evolve.
Alla Tonnellerie Rousseau, la ricerca e lo sviluppo non conoscono confini. Anche a 9.000 km di distanza troviamo le soluzioni ai vostri problemi! In una storica tenuta della Napa Valley, California, la Tenuta Mayacamas fondata nel 1889, abbiamo ottimizzato gli spazi creando una passerella su misura posizionata su una serie di botti ovali da 45 hl.
Da Rousseau, l’innovazione coinvolge anche la progettazione di macchine uniche, appositamente progettate da e per i nostri laboratori. All’avanguardia della tecnologia, il team tecnico, in collaborazione con un’azienda francese di design industriale, ha sviluppato nel 2021 un robot multimodulo in grado di scansionare, levigare, aspirare la polvere e adattarsi a tutte le forme e dimensioni di grandi contenitori, e che oggi permette di ridurre le fatiche del lavoro nel laboratorio.
