Tonnellerie-rousseau

15.12.2021

Tanques y cubas

FR360° : el Fudre rotativo de la Tonnellerie Rousseau

El FR360° es un fudre redondo de roble francés, con accesorios personalizables, posicionado en un sistema único de soporte con rodamientos.

¡El “know-how”, el material, los accesorios, las garantías de la tonelería Rousseau y el tecnicismo complementario!

El bastidor está equipado con rodamientos de bolas de acero inoxidable que hacen que el movimiento de equilibrio o rotación sea muy fácil, manipulado por un solo operario, para fudres de hasta 12 hl. Un sistema discreto y eficaz que permite girar íntegra y fácilmente el fudre sobre sí mismo.

Los + organolépticos :

Sin bombeo o manipulación que puedan “fatigar” los vinos y oxidación limitada en comparación con un depósito abierto.

Para los blancos :
Batonnage / puesta en suspensión de las lías de forma simple y eficaz sin toma de aire en el momento de la operación para preservar la fruta y la intensidad del color, así como favorecer el desarrollo de aromas complejos.

Para los tintos :
Vinificación en fudre posible añadiendo una puerta: extracción / difusión de los compuestos fenólicos de forma suave, progresiva y homogénea.
Inmersión del sombrero por simple rotación reemplazando el bazuqueo o “pigeage” y remontado.
Mejor integración de la madera y los taninos.

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