Le rôle du tonnelier est important pour un vigneron, car ses contenants auront un impact sur le vin.

Comme l’explique, Frédéric Rousseau, « Nous y allons en amont pour comprendre la méthode d’élaboration du vin, les objectifs et nous y retournons pour le mettre en route, faire des essais puis après pour voir si cela convient et faire des ajustements si nécessaire. »

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