Ricerca, sviluppo e innovazioni
La ricerca e lo sviluppo sono essenziali per il nostro laboratorio di produzione di botti. Grazie ad una team al vostro ascolto, innoviamo e evolviamo.
Master Pieces
Il laboratorio di botti Rousseau mette la sua eccellente maestria al servizio dei vostri progetti più audaci!
Immaginiamo insieme a voi forme originali e progettiamo pezzi unici !
Scoprite i nostri ultimi progetti: Ove, Triple Ovale, razzo…
Ove
Triple Ovale
Fusée
Ricercate un opera originale e unica?
FR360°
Una botte rotativa
FR360° è una botte rotonda in rovere francese con accessori personalizzabili, posizionata su un sistema di cuscinetti unico.
La culla è dotata di cuscinetti a sfera in acciaio inox, che ne facilitano il bilanciamento e la rotazione, e può essere gestita da un solo operatore, per botti fino a 12 hl. Un sistema discreto ed efficiente che consente di girare facilmente la botte su se stessa.
Tino InOak
Unione di un tino troncoconico di
rovere e di un tno inox con gallegiante.
Flessibilità del galleggiante, tecnicità del Tino troncoconico e autenticità del legno. Per rispondere al problema della variabilità del raccolto e alla necessità di flessibilità dei contenitori in cantina, vi proponiamo una soluzione che offre l’adattabilità del volume del tappo galleggiante mantenendo i vantaggi del tino troncoconoci.
Abbiamo adattato questo prodotto tecnico integrandolo nel tino in legno per un risultato estetico autentico e caldo. Il serbatoio InOak è il matrimonio riuscito tra performance, modernità e tradizione del bottaio!
Tino InOak
« L’idea era di avere un tino che potesse avere un doppio utilizzo, (…) la fermentazione alcolica delle uve e poter rimettere il vino (in affinamento) nello stesso tino. Poiché il volume (di uva e vino) non è lo stesso, era necessario un sistema adattabile. Si adatta perfettamente alle nostre esigenze (…) Tutto è sotto controllo, tutto sta andando come avevamo immaginato. »
NOVITA: Botte con fondi trasparenti
Strumento didattico (osservazione delle fermentazioni) o puramente estetico, la botte con fondo in plexiglass può contenere fino a 15hl di vino. Personalizzabile e accessoriabile, sarà dotato di un portello superiore e di uno scarico che facilita l’accesso e lo scarico per le operazioni di pulizia e vinificazione.
La nuova tostatura « Lunga Chiara »
PER UNA MAGGIORE FRESCHEZZA !
La tostatura Lunga Chiara, creata nel 2022 dopo 2 anni di test, risponde all’esigenza di adattarsi all’evoluzione del profilo dei vini.
L’obiettivo : portare più freschezza e dinamismo a fronte di vini più ricchi.
Per trovare questa tostatura :
Gamma Expert : Tonic
Serie eccezionale : Virtuo
Scegli tra le nostre altre referenze
« Abbiamo sviluppato la tostatura Lunga Chiara per adattare la resa delle nostre botti alle annate più calde sulle quali non cerchiamo rotondità ma piuttosto freschezza e tensione. Questa tostatura è stata provata per alcuni anni e quest’anno abbiamo deciso di aggiungerla al catalogo perché completa la nostra gamma di tostature su un profilo aromatico neutralizzato, senza aromi tostati, e una bocca più lunga e fresca. »
Dice Didier, commerciale della Tonnnellerie Rousseau.
Jean-Baptiste aggiunge anche le ragioni di questa nuova tostatura Lunga Chiara per contrastare gli effetti d’estate più calde apportando un moderato impatto legnoso che rivela un frutto più luminoso e dinamismo sul finale.
