Composta da un team di oltre 40 persone con un’età media di soli 35 anni, la Tonnellerie Rousseau sottolinea la trasmissione della sua esperienza di bottaio.

“Quando sono arrivato, non avevo una conoscenza particolare del mestiere di bottaio” , dice Olivier, che lavora con Rousseau dal 2001. “La Tonnellerie Rousseau mi ha portato a fare una prova di 3 settimane. Poi le 3 settimane si sono trasformate in 20 anni!” Formato direttamente in laboratorio, Olivier è oggi Migliore Bottaio di Francia (concorso prestigioso organizzato ogni 4 anni dal 1924 che riconosce la padronanza perfetta dell’operatore nei mestieri del lusso, dell’industria o dei servizi).

L’aspirazione della nuova generazione: perpetuare la professionalità portando modernità e innovazione in una continua ricerca dell’eccellenza per esaltare i grandi vini del mondo e portare piacere all’amante del vino.

Gli obiettivi: soddisfazione, rispetto delle persone e delle materie, qualità, prestazioni, sicurezza e riduzione delle fatiche (polveri, ecc.).

Oggi, siamo orgogliosi di evolvere intorno a due professioni . I laboratori delle barrique e quello delle botti sono strettamente legati e ciascuno ha caratteristiche specifiche in termini di materiale, meccanizzazione, approccio ed enologia.

Alla Tonnellerie Rousseau, l’uno non funziona senza l’altro e ognuno condivide con l’altro la propria competenza e i propri metodi, che per noi è essenziale e naturale.

Questo duo Tonnellerie/bottaia alimenta il nostro lavoro quotidiano, le nostre riflessioni ed evoluzioni, umane e tecniche.